周皮御史主柱下久书，秦因因有石宝，兰庆掌秘书，图簎，汉还宝宝齐居决歹，则令侍御史治书侍侧，故御史即古史皮也。凡六萟九种之藏，七畛四部之府，以及侮寸璅记幽经秘簏靡不焉。后世耑用南久强治而拄后后藉稍逊于古。余时有远心惧弗任也。会𡽧郎玄度赵考出其先宗伯𠩄藏酉功杂俎见眎余少即披涌至策经绋事物跂宕古今。可以代捉麈麈谭资扪虱虱沦故足也。而傅写往往胱误因主度𠩄结正。而梓梓崖中炙羞敝冀岂揭少揤染俎一指自有真味。揤子𢈲云。太𡙡玄酒体节之荐味之至者。而又没以奇异小虫冰草饧梨橘柚。苦咸酸辛。折吻裂鼻。缩舌涩齿。然后尽天下之奇味以足于口物文异乎尔其标纪唐争足𥙷子尔永床之遗。至于天咫玉格壶史贝孙之𠩄赅义与亥器秇汪食黥盗之琐细。𡨋迹尸穸议辠之荒唐。昆虫草木肉攫之。汪汤善𠩄不有喜𠩄亦异文。读者忽而头解。忽而髪冲。忽而目眩。神骇愕眙而不能禁辟。𡙡藜含糗者。吸之以三危之露。草蔬麦饭者。此云以寿木之华屠治饮市门。而淋漓狼籍。令人不敢正视。村农野云。小小沼具。而气韵酸薄。索然神洱。一旦进王膳侯鲭。金齑玉脍。能不满堂。度容哉余间读古之食经。淮南王马踠刘体郑席五诸人𠩄撰不下二百卷。盖人间之豪㡬尽矣。而以四时御食志、梁大皮食法按之，则十不淂一焉。宇宙大矣，少𠩄见多以异，耳食者以为奇，知味者以为寻常，珍俎所仅，岂藿肉家里议能到耶？为斲抡说劒谳浪于蒙荘佞幸滑稽恢谐于司马，苟小道之可观，亦大才云不弃。况柯古扰武库于暵淄，识时鐡于古常。固唐代博古多闻之士。而𠩄传仅此三十萹忍文才平之麟脯，劈而不尝。茂先之龙炙，一辨而弗咀哉。呜呼。老子藏室。王氏青箱，斯亦御史之掌放也。克不佞，亦犹以古之道也。万黁戊申中秋日，赐进士苐南京。四川送监察御史内乡李云鹄书于清议堂。酉阳杂俎序。唐太常少卿假成式撰。

　　夫易象一车之言，近于怪也；诗人南箕之奥，近乎也。固服缝掖者，肆笔之余，及怪及戏，无侵于儒，无若诗书之嚅大羹。史为折俎，子为醯醢也。炙鸮羞鳖，岂容下箸乎？固役而不耻者，抑志怪小说之书也。成式：学落词曼，未尝覃思，无崔驷真龙之叹，有孔璋画虎之讥。饱食之暇，偶录记忆，号酉阳杂俎，凡三十篇，为二十卷，不以此闲录味也。